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2019-04-04 09:35:12
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寒食節|禁火吃冷,這些傳統寒食你都吃過嗎?

2019年04月04日 09:35:12來源: 新華網

  寒食節在每年冬至(二十四節氣之一)后的105天,一般是在清明節的前一到兩天。因寒食節禁火,不許生火煮食,只能吃備好的熟食、冷食,故而得名。那你了解傳統寒食有哪些嗎?一起來了解一下吧!

  1.青團子

  青團子是江南地區寒食節常吃的食物。由艾草汁和糯米粉做皮,包入豆沙或其他餡料,蒸制而成。做好的青團子油綠如玉,糯韌綿軟,吃起來甜而不膩,帶有淡淡的青草香氣。

  2.馓子

  馓子是一種油炸食品,口感酥脆,是我國南北方寒食節常吃的食物。相傳古時寒食節期間禁止煙火,聰明的勞動人民就提前將面扭成環進行油炸,這樣可以長時間貯存,以便在此期間食用,所以馓子又名寒具。南北方馓子各有特點,北方馓子大方灑脫,多以麥面為主;南方馓子精巧細致,多以米面為主。

  3.青精飯

  “居人遇寒食采其葉染飯,色青而有光,食之資陽氣。”青精飯是江蘇地區寒食節常吃的食物,青精飯是用烏飯樹葉的汁把糯米染成烏青,再蒸制而成,有滋補身體的功效,因其顏色烏青,又稱烏米飯。

  4.子福

  晉南一帶過節,常用白面蒸大饃,中間夾上核桃、棗兒、豆子等,盤成龍形,龍身中間扎一個雞蛋,取名子福,象征全家團圓幸福。

  5.寒食粥

  寒食粥最開始是麥粥,后來發展出了許多花樣,常見的有桃花粥、楊花粥、杏酪等。

  6.薄餅

  薄餅是潮汕地區寒食節常吃的食物。薄餅分甜、咸兩種餡料,食用時直接用薄餅皮包上餡料卷成圓筒狀就可以吃了,薄餅皮薄餡香,口感柔軟順滑,回味無窮。

  7.寒食十三絕

  寒食十三絕是老北京人寒食節常吃的特色食物,包括驢打滾、艾窩窩、豌豆黃等十三樣。至于為什么要湊齊這十三樣美食,根據老北京人的說法,“十三”指的是十全十美,再加上福、祿、壽三者,有吉祥圓滿的意思。

(新華網河北頻道綜合 甄星/文 圖片來源網絡)

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[作者: 甄星  責任編輯: 袁麗娜 ]
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